当然,我们爱伟大的科学!我们也爱美食。这是真的,每个周五我们吃早餐作为一个公司,我们的大多数事件功能很棒的当地美食。更有趣的是桥接我们的爱吃(笔名),我们热爱科学。今天,我们想到了一个化学过程,从包装的方式影响我们的食物一直到当我们消化:水解。
水解是什么?
如果你曾经有一个基本的化学课,你听说过水解。但是你记得在基本层面上意味着什么吗?简而言之,水解是一种物质与水和反应分为更小的化合物。虽然这看起来简单,水解的世界是非常令人兴奋的。事实上,我们所有经历水解像每天当你大嚼!
水解发生任何时候水反应打破大等化合物的聚合物更小的组件。这个过程会发生,就像你可能预料的那样,在你的身体每一天。当我们消化食物时,化合物为我们提供食物和营养必须首先被人体分解。一旦我们吃食物,我们的身体开始处理成葡萄糖,这就是我们的身体可以使用的燃料。我们身体的消化系统,这非常有效,通过水解!
水解可以有问题
在化合物进行水解并不总是理想。有时你想要的恰恰相反:完全没有反应,水或空气。在食品保存的情况下,例如,你想降低水解的风险尽可能避免食物变质。
有时科学是用来阻止水解。否定的一个很好的例子水解和采取措施减轻影响的冷冻干燥。
在食品制备过程中,当一个项目是冷冻干燥,水分含量大大减少。这是实现时,它可以保持很长一段时间没有发生水解的影响。防范的一个有趣的例子中水解食物产品宇航员冰淇淋。
当宇航员冰淇淋不是太空飞行期间使用(一种耻辱,我们知道),成为在全国礼品商店。从包装的冷冻干燥过程本身,这是一个很好的例子的方法可以降低水解和保证食品安全的风险长时间!
对于某些应用程序,这将是伟大的如果水解只是从未发生过一样。然而在别人,水解拥有伟大的科学进步的关键。
水解有助于更好的病人结果
特别是在一个应用程序,水解允许我们做事情,从来没有不可能创建化合物可以植入人体,然后慢慢“消失”在一个有意的一段时间。它们被称为bioabsorbable聚合物。
在许多医疗过程,重要的是要插入一个医疗设备,像一个螺钉或销,进身体帮助愈合。通常,程序需要删除,援助同样入侵。也是不可取的永久性材料留在体内。这两种情况可能导致并发症。这里bioabsorbable聚合物保存的一天!它们可以被植入人体,帮助愈合过程,然后被吸收到体内的水解。然后身体消除了退化bioabsorbable聚合物通过非常正常的生物过程(即上厕所!)。
这些创新让更好的手术效果,降低感染的风险和更少的为许多病人看病。当病人需要更少侵入性的治疗,多好的可以用少的风险。
基本不信,水解是迷人的!
从宇航员食品bioabsorbable植入,水解的应用可以是基本的和先进的。底线,它只是令人着迷。对我们来说,经历重要化学过程复杂的方式来创建一个更安全、更健康、更快乐的世界是惊人的。